백종원 간장게장 황금레시피: 간단하게 담그는 비린내 없는 맛있는 간장게장

간장게장 황금레시피: 간단하게 담그는 비린내 없는 맛있는 간장게장

목차

1. 소개

2. 재료

3. 육수 만들기

4. 절임물 만들기

5. 간장게장 담그기

6. 완성과 함께

7. 팁: 비린내 없이 맛있게 담그는 방법

8. 결론

1. 간장게장 황금레시피 소개

간장게장은 탱글한 살과 짭조름한 장물이 조화를 이루어 입맛을 사로잡는 대표적인 한국 레시피입니다. 이번 간장게장 황금레시피를 통해 비린내 없이 간단하게 만들어보겠습니다.

2. 간장게장 황금레시피 재료

- 꽃게 2kg

- 육수 1.5리터

- 양조(혹은 진) 간장 2.5컵 (500ml)

- 소주 1컵 (200ml)

- 맛술 0.5컵 (100ml)

- 설탕 0.5컵 (100ml)

- 건고추 4~5개

- 레몬즙 1개 분량

- 암컷 꽃게 1kg, 수컷 꽃게 1kg

- 육수 재료: 양파, 대파 흰대부분, 무 한 토막, 생강, 마늘, 건새우 한 줌, 멸치 한 줌, 다시마 10x10cm 1장

3. 간장게장 황금레시피 육수 만들기

Step 1: 육수 재료 준비

- 양파 껍질째 1개, 대파 흰대부분 1대, 무 한 토막, 생강 엄지손가락 크기로 1개, 마늘 5~6개, 건새우 한 줌, 멸치 한 줌, 다시마 10x10cm 1장을 준비합니다.

Step 2: 육수 끓이기

- 냄비에 육수 재료를 넣고 물 2.5~3리터를 넣어서 육수를 끓입니다.

Step 3: 육수 식히기

- 육수가 팔팔 끓으면 다시마를 건져내고 약한 불에서 15분 정도 끓여줍니다. 그대로 15분 정도 식혀 맛을 더욱 우립니다. 맑은 육수만 걸러 1.5리터를 준비합니다.

4. 간장게장 황금레시피 절임물 만들기

간장게장을 담그기 전에 미리 준비해두어야 합니다.

Step 1: 절임물 만들기

- 냄비에 육수 1.5리터, 양조(혹은 진) 간장 2.5컵 (500ml), 소주 1컵 (200ml), 맛술 0.5컵 (100ml), 설탕 0.5컵 (100ml), 건고추 4~5개를 담아 한소끔 부글끓여줍니다.

5. 간장게장 황금레시피  담그기

Step 1: 간장게 준비

- 간장게를 깨끗이 손질하고 살이 꽉 찬 수컷과 알이 꽉 찬 암컷을 반씩 섞어서 준비합니다.

Step 2: 절임물에 담가두기

- 미리 만들어둔 절임물을 사용하여 간장게를 담갔다가 냉장고에서 얼려서 준비합니다.

6. 간장게장 황금레시피 완성과 함께

간장게장 황금레시피 을 완성하여 그릇에 담고 신선한 반찬과 함께 상큼한 채소를 곁들여 드십시오.

7. 팁: 비린내 없이 맛있게 담그는 방법

- 간장게를 만들 때 비린내가 남지 않도록 사과, 대추, 레몬, 구기자 등의 재료를 듬뿍 넣어 만들면 좋습니다. 또한 간장 절임물 비율을 제대로 조절하여 비린내 없이 간장게를 맛있게 만들 수 있습니다.

8. 간장게장 황금레시피 결론

간장게장 황금레시피를 통해 간단하게 비린내 없이 맛있는 간장게장을 만들어보았습니다. 다양한 반찬과 함께 즐기면 어떤 식사도 더욱 풍성하고 특별해질 것입니다.