백종원 깻잎김치 만드는 법 밥도둑 집밥 반찬 깻잎김치 양념

깻잎김치 만드는 법

목차

1. 깻잎김치 재료
2. 깻잎김치 만드는 순서
3. 깻잎 선별 및 세척
4. 깻잎김치 양념 만들기
5. 깻잎김치 절임
6. 깻잎김치 숙성
7. 깻잎김치 보관

1. 깻잎김치 만드는 법 재료

깻잎김치를 만들기 위해서는 다음 재료들이 필요합니다:

• 신선한 깻잎 30장
• 김치 양념장 (고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 고추장, 소금 등)
• 다진 파
• 다진 마늘
• 다진 생강
• 새우젓
• 사과 또는 배 (액티브한 효모를 포함한 식용류)
• 설탕
• 물
• 국물 진한 농축간장

 

2. 깻잎김치 만드는 순서

깻잎김치를 만드는 순서는 다음과 같습니다:

1. 깻잎 선별 및 세척
2. 깻잎김치 양념 만들기
3. 깻잎김치 절임
4. 깻잎김치 숙성
5. 깻잎김치 보관

 

3. 깻잎 선별 및 세척

신선한 깻잎을 선별하여 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 털어낸 뒤, 뿌리 부분을 잘라내고 중간에 나눠진 큰 잎들을 작게 자릅니다.

 

4. 깻잎김치 양념 만들기

김치 양념장을 만들기 위해 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 고추장, 소금, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 사과 또는 배, 설탕, 물, 국물 진한 농축간장을 섞어 양념을 만듭니다.

 

5. 깻잎김치 절임

깻잎을 양념장에 고루 바른 뒤, 비닐 장갑을 끼고 깔끔하게 말아주세요. 절임용 용기에 담고, 가볍게 눌러 김치를 압축합니다.

 

6. 깻잎김치 숙성

깻잎김치를 방 온도에서 1-2일 동안 숙성시킵니다. 숙성 중에는 가볍게 눌러주어 공기가 통하게 해야 합니다.

 

7. 깻잎김치 보관

숙성이 끝난 깻잎김치를 냉장고에 보관하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 냉장 보관 시 김치는 오랫동안 신선하게 유지됩니다.이제 여러분은 집에서 맛있는 깻잎김치를 만들 준비가 되었습니다. 이 레시피를 따라하면 가족과 친구들에게 자랑스러운 요리를 선보일 수 있을 것입니다. 맛있게 즐겨보세요 이 글은 깻잎김치 만드는 법에 대한 자세한 안내를 제공하고 있습니다. 다음 목차를 사용하여 원하는 섹션으로 쉽게 이동할 수 있습니다. 깻잎김치 만들기는 물론, 여러분만의 비법을 발견하고 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내세요!